Палочки для еды - один из символов японской кухни (и
одно их самых больших препятствий для европейца при поглощении японских
вкусняшек - по крайней мере для меня:)
Каждый раз, приходя в любимый суши-бар, сталкиваешься с
почти непреодолимой трудностью в виде двух тонких деревяшек, которыми
заставляют потреблять любимые суши и прочие японские радости. Японскую кухню для себя я открыла давно, но
до сих пор палочки для еды представляют для меня настоящую пытку, особенно при
поедании
рамена :(
Хотелось бы
разобраться, почему азиатской половине человечества так нравится кушать
палочками и откуда эта традиция пришла.
Фото из музея палочек. Сверху - обычные палочки для средних мужчин и женщин. На переднем плане -
палочки для сумоистов и прочих крупных личностей.
Палочки для японца — не только повседневная личная вещь
(их не принято предоставлять в пользование другим), но и священный символ
(японцы уважительно называют их о-хаси, яп. ).
По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому хаси считаются
хорошим праздничным подарком. К примеру, хаси преподносят молодожёнам,
подразумевая при этом пожелание быть такими же неразлучными, как пара палочек. Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи.
Кроме того, существуют хаси для Нового года, чайной церемонии,
для сладостей. Существует тип палочек, изобретённый знаменитым японским чайным
мастером Сэн-но Рикю. Рассказывают, что однажды утром он отправился в лес,
чтобы собрать кусочки деревьев и зачистил
их для того, чтобы насладиться запахом свежей древесины.
Подводя итог, хотелось отметить вот какой момент: пластмасса является куда более дешёвым материалом, но большинство жителей Востока продолжают упорно есть именно деревянными палочками, мотивируя это своими личными негативными ощущениями при употреблении пластмассовых палочек. На мой взгляд подобная безответственность должна быть наказана, т.к. в одном только Китае ежегодно выбрасывается 45 миллиардов пар одноразовых деревянных хаси, что составляет около 25 миллионов уничтоженных деревьев в год! Попытки восполнить такие потери, конечно, предпринимаются, но ведь дереву ещё нужно вырасти…
В Японии же по данным за октябрь 2006 года в год «уходит» 25 миллиардов палочек. Правда, японцы приняли закон о сохранении живых насаждений и древесину для хаси получают из России и того же Китая.
http://zajcev-ushastyj.livejournal.com/165030.html?thread=8087462